Il nostro pane
Il pane artigianale
Il pane artigianale del Panificio Contino di Piacenza nasce ogni giorno da ingredienti selezionati e da una lavorazione attenta, che rispetta i tempi naturali dell'impasto per garantire fragranza, gusto e digeribilità. Nessuna scorciatoia, solo il metodo tradizionale dell'arte bianca.
Dalle forme più classiche al pane integrale, passando per le schiacciate e i filoni rustici, ogni prodotto è il risultato di una cura artigianale che si ritrova nella crosta croccante e nella mollica morbida: segni distintivi di un pane fatto a mano come vuole la tradizione.
Ogni mattina il forno è in attività per offrire ai clienti di Piacenza pane fresco preparato senza fretta, con la stessa attenzione ai dettagli che contraddistingue ogni prodotto del laboratorio del Panificio Contino.
La nostra missione
La missione del Panificio Contino è portare ogni giorno sulle tavole di Piacenza prodotti genuini, preparati nel rispetto delle tradizioni della panificazione artigianale. Ogni forma di pane racconta un impegno concreto verso la qualità e l'autenticità degli ingredienti.
Questo significa scegliere farine selezionate, lavorare gli impasti con i tempi giusti e sfornare ogni prodotto al momento ottimale: dettagli che fanno la differenza tra un pane industriale e uno davvero artigianale.
Una missione portata avanti con dedizione giorno dopo giorno: offrire pane fresco di qualità a Piacenza, esattamente come si faceva una volta.
La nostra esperienza al tuo servizio!
Anni di lavoro nel laboratorio e dietro al banco hanno permesso al Panificio Contino di affinare tecniche e ricette, costruendo un'offerta di pane artigianale capace di soddisfare ogni esigenza, dalla pagnotta classica al formato integrale.
L'esperienza si riflette in ogni prodotto: nella scelta delle farine di qualità, nella gestione precisa dei tempi di lievitazione e nella cura dell'impasto, elementi fondamentali per ottenere un pane fragrante e digeribile ogni giorno.
A Piacenza, il Panificio Contino è il punto di riferimento per chi cerca qualità artigianale autentica, frutto di una lunga pratica nell'arte della panificazione e di un rapporto diretto con la propria clientela.
L’arte della panificazione
Conoscenza delle materie prime
Al Panificio Contino ogni ingrediente viene scelto con cura: farine selezionate, lieviti di qualità e materie prime genuine sono il punto di partenza per un pane artigianale saporito e digeribile.
Tecniche di impasto
La lavorazione segue i metodi consolidati dell'arte bianca: tempi precisi, gesti esperti e attenzione costante per garantire la giusta consistenza e il sapore autentico in ogni prodotto sfornato.
Lievitazione
Il rispetto dei tempi di lievitazione naturale è uno dei principi fondamentali del Panificio Contino: un processo che restituisce un pane fragrante, dalla crosta croccante e dalla mollica morbida e ben alveolata.